科学研究认为,常以红薯为主食的地区人均寿命明显提高,他们长寿的秘诀就在食红薯。
红薯是一种全营养食品,它含有丰富的多种人体必需的蛋白质,糖、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C,以及钙、铁、磷等。1斤红薯能产生635千卡的热量。它还能补中和血,利脏补虚,益气生津,提高机体免疫能力,保持心血管的弹性,防止动脉硬化。
营养学家试验证明,通过咀嚼红薯,特别是生红薯,可以分泌大量唾液,咀嚼生红薯时分泌的唾液,可以运动面部肌肉,促进血液循环,起到养颜、固齿、生津、抗癌的作用。
红薯可以作主食。如果想快速拥有健康,专家建议你从吃红薯开始!
红薯的营养价值极高,所含营养素非常均衡,含有大量的麦芽糖和葡萄糖,这是脑细胞最需要的营养。红薯含有大量的纤维素,可以预防和治疗便秘和结肠癌。凡是患习惯性便秘的人,只要以红薯粥为主食,就可以顺畅通便。这是因为红薯的高纤维素增加了肠道蠕动,使粪便易于排出。
同时,红薯对高血压病人也特别有利,它能排泄体内过多的高钠食盐、味精之毒,是一种极好的排毒降血压食品。
明朝李时珍的《本草纲目》记载说:“红薯可补虚弱,益气力,健脾胃,强肾阴,食用红薯使人长寿。”清朝陈云《金氏种薯谱》记载说:“红薯性平温,无毒,健脾胃,益阳精,壮筋骨,健脚力,补血,和中气,治百病,服之不饥,延年益寿。”所以,老年人最适合经常喝红薯粥。红薯还可以益颜色,保持红光满面,皮肤细腻,延缓衰老。
目前,国际营养界都提倡反璞归真。我国传统中医和现代世界医学的临床试验都证实,确实红薯能止血、消炎、通便、降血糖、防癌,并能延年益寿。红薯的地位也升高了,在国际上已上了宴席,称之为“如意金薯”。
红薯真是好,但所含淀粉量较大,吃后容易引起腹胀打嗝,怎么办呢?可以将其切成块状,放在盐水里浸泡10分钟,再来蒸煮就OK了!另外,早、午餐均可吃,晚餐不吃,就轻轻松松消肠化气了。
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